Babka o smaku PERSKIEJ HERBATY

Czyli połączenie herbaty Earl Gray, kardamonu, róży i pistacji. Ta baba jest jak spacer po orientalnym targu.

---

Czas przygotowania: 10 min + 40-45 minut pieczenie + 30 minut studzenie

Potrzebny sprzęt:

• Waga kuchenna – zawsze!

• 2-3 miski

• Rózga, szpatułka silikonowa

• Piekarnik

• Foremka na babkę

• Pędzelek

• Moździerz (młynek do kawy/przypraw)

---

BABA O SMAKU PERSKIEJ HERBATY (12 PORCJI)

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej

• 8 g proszku do pieczenia

• 100 g cukru

• 2 łyżeczki herbaty Earl Grey dobrej jakości (możesz je lekko rozetrzeć w moździerzu)

• 5 g świeżo mielonego kardamonu

• 165 g oleju

• 240 g jogurtu greckiego, w temp. pokojowej

• 3 jajka, w temp. pokojowej

• Skórka z 1 cytryny (sparzonej)

• szczypta soli

Lukier cytrynowo-różany

• 120 g cukru pudru

• 10 g soku z cytryny

• 10 g wody różanej

• 50 g pistacji posiekanych

• 1 łyżka suszonych płatków róży

Ciasto

Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg). Foremkę do babki posmaruj olejem (użyj pędzelka), bardzo dokładnie.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, herbatę, kardamon i sól.

W drugiej misce połącz olej, jogurt, skórkę, jajka i cukier. Ubij trzepaczką, aż masa będzie gładka i lekko napowietrzona.

Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj rózgą tylko do połączenia składników (nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie wyszło ciężkie).

Przełóż ciasto do przygotowanej formy.

Piecz 40–45 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.

Lukier

Do miseczki przesiej cukier puder. Dodawaj stopniowo sok z cytryny i wodę różaną, mieszając aż powstanie gęsty, lekko lejący lukier. Polej lukrem ostudzone ciasto. Posyp płatkami róży i posiekanymi pistacjami. Babka jest pyszna także kolejnego dnia!

TU ZNAJDZIESZ RESZTĘ MOICH PRZEPISÓW!