Chocolate chip cookies - grubaśne pieguski!
Ciastka dla fanów konkretów.
Jeśli zamiast cienkich, ciągnących ciasteczek wolisz takie porządne, grube i konkretne – to to jest przepis dla Ciebie.
Miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach i wypakowane kawałkami czekolady tak, że każdy kęs jest jak marzenie!
Trikiem jest tu rozpoczynanie od zimnego masła, dzięki któremu ciastka trzymają formę i nie trzeba ich chłodzić przed pieczeniem.
Potrzebny sprzęt:
Waga kuchenna (zawsze!)
Miska duża (do mokrych składników)
Miska średnia (do suchych składników)
Szpatułka silikonowa
Rózga
Papier do pieczenia
Nóż i deska do krojenia (do czekolady)
Składniki na 8 ciastek (możesz podwoić proporcję i część nieodpieczonych ciastek zamrozić):
120 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
75 g drobnego cukru
80 g jasnego cukru trzcinowego
1 jajko L
250 g mąki pszennej tortowej
2,5 g soli
szczypta (1/8 łyżeczki) sody oczyszczonej
7 g proszku do pieczenia
80 g posiekanej mlecznej czekolady
80 g posiekanej czekolady deserowej
Rozgrzej piekarnik do 170 C (termoobieg).
W dużej misce zmiksuj zimne masło z cukrem białym i brązowym – nie na puszystą masę, tylko do momentu, aż składniki się połączą i zrobią się grudkowate jak kruszonka.
Dodaj jajka i krótko zmiksuj do połączenia.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia.
Wsyp suche składniki do masy maślanej i wymieszaj szpatułką albo mikserem na niskich obrotach.
Dodaj czekoladę – wmieszaj łopatką.
Formuj kulki ciasta (ok. 70 g każda, odważ na wadze).
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając spore odstępy (max 6 na blaszcze).
Piecz 12–15 minut – brzegi mają być złote, a środek jeszcze miękki. Odstaw do ostygnięcia na blaszce przez 10 minut po wyjęciu z piekarnika.
