Ciastka Ferrero

Zamieniłam jedną z moich ulubionych, luksusowych pralin w ciasteczko! Są lekko ciągnące, bogate w smaku, nadziewane Nutellą, polane czekoladą i posypane prażonymi orzechami laskowymi.

Czas przygotowania:

• Nadzienie: ok. 40 minut

• Ciasto: 10 minut + 30 minut chłodzenia

• Pieczenie: 12-14 minut + 30 minut chłodzenia

• Polewa i dekorowanie: 25-30 minut
   

Niezbędny sprzęt:

- waga

- mikser (albo blender z końcówką do ubijania)

- 2 miski

- papier do pieczenia, folia spożywcza lub aluminiowa

- garnuszek + metalowa miska do kąpieli wodnej

- deska do krojenia i nóż

- szpatułka silikonowa, rózga

---

Nadzienie:

• 1/2 szklanki Nutelli (przepis na domową znajdziecie TUTAJ, jest wspaniała)

  Na desce lub płaskim talerzu rozłóż papier do pieczenia lub folię aluminiową
  i wykładaj po pół kopiastej łyżeczki Nutelli. Wstaw do zamrażarki na 30 minut (lub dłużej). W międzyczasie przygotuj ciasto na ciasteczka.
   

Ciastka:

• 115 g masła miękkiego

• 150 g brązowego cukru (najlepiej drobnego)

• 1 jajko L

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 170 g mąki tortowej

• 20 g kakao naturalnego

Miękkie masło ubij z cukrem za pomocą miksera, dodaj jajko i ubijaj minutkę, aż cukier się prawie całkowicie rozpuści.

W osobnej misce wymieszaj za pomocą rózgi mąkę, sól, sodę i kakao. Dodaj suche składniki do ubitych i zmiksuj krótko tylko do połączenia. Uformuj kulę, włóż ją z powrotem do miski i wstaw do lodówki na 30 min do schłodzenia.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 160 C (termoobieg). Po tym czasie wyjmij ciasto, urywaj kulki ciasta (patrz filmik na IG), rozpłaszcz każdą kulkę i do środka włóż zamrożoną kuleczkę Nutelli. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach. Maksymalnie na blaszce powinno piec się 6 ciastek. Piecz 12-14 minut. Wyjmij ciasteczka i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Polewa:

• 140 g czekolady (najlepiej pół na pół 70% Wawel i ulubionej mlecznej)

• 2 łyżki oleju

• 100 g posiekanych, uprażonych orzechów laskowych

• sól z młynka

Czekoladę połam na kawałki i włóż do metalowej miseczki. Dodaj olej i postaw miseczkę na garnuszku z niewielką ilością wrzącej wody. Gdy czekolada się rozpuści, zdejmij miseczkę z garnuszka, odstaw na 15 min. do wystudzenia, a następnie polej rozsmaruj polewę na każdym ciasteczku, posyp posiekanymi orzechami i solą z młynka.

Zostaw do zastygnięcia polewy przed zapakowaniem do puszki. Gotowe!