HOT CHOCO, ciasteczka o smaku gorącej czekolady z pianką!
Witam Was w 2026 ulubionym après-ski lub pokuligowym przysmakiem, czyli gorącą czekoladą z pianką w formie ciasteczek.
Zamieniamy kultowy, zimowy treat w ciastka - mocno czekoladowe jak brownie, miękkie w środku i zwieńczone pianką marshmallow, którą warto mocniej przypiec, żeby się rozpływała i dawała ogniskowy vibe.
Smakują dokładnie tak, smakować powinna idealna gorąca czekolada, tylko w wersji, którą można wziąć do rączki!
Potrzebny sprzęt:
2 miski
1 trzepaczka
1 silikonowa szpatułka
2 blachy do pieczenia
papier do pieczenia
mały rondel do kąpieli wodnej
piekarnik
waga kuchenna
Ciastka HOT CHOCO (10 sztuk)
Czas przygotowania: 1 godzina
100 g czekolady 60-70% + 60 g posiekanej czekolady (dowolnej, ulubionej)
65 g masła
15 g kakao naturalnego
100 g jasnego cukru brązowego
1 jajko
90 g mąki pszennej tortowej
5 g proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
10 dużych pianek marshmallow (ja miałam zefiry waniliowe)
Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
W średniej misce odpornej na temp. (metalowej) rozpuść czekoladę z masłem, mieszając co jakiś czas, aż masa będzie gładka. Zdejmij z garnka.
Dodaj kakao i cukier brązowy, dokładnie wymieszaj. Odstaw na 5 minut.
Dodaj jajko i energicznie mieszaj przez 1 minutę, aż masa będzie jednolita.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż zostanie tylko kilka smug mąki, następnie dodaj pozostałą czekoladę i wymieszaj do połączenia. Schłódź przez 30 min w lodówce.
Masę podziel na 10 porcji, układaj je na blaszkach (po 5), zachowując duże odstępy między ciasteczkami.
Wciśnij jedną dużą piankę marshmallow w środek każdego ciastka. Piecz 12 minut, aż brzegi się zetną.
Opcjonalnie przypiecz pianki palnikiem kuchennym lub pod grillem w piekarniku (wystarczy chwilka!). Ostudź ciastka przez 5 minut na blasze, następnie przenieś na kratkę. Podawaj jeszcze lekko ciepłe!
Aby ciastka zachowały najlepszą konsystencję i smak, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez do 2 dni.
Najlepiej układać je w jednej warstwie lub przełożyć papierem do pieczenia, aby pianki marshmallow się nie kleiły.
Jeśli chcesz, możesz je delikatnie podgrzać przed podaniem, dzięki czemu znów będą miękkie.
Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte. Przed pieczeniem pozwól mu postać w temperaturze pokojowej przez około 10–15 minut, a następnie formuj ciastka i dodaj pianki tuż przed pieczeniem.
Upieczone ciastka najlepiej smakują świeże, ale w razie potrzeby można je też zamrozić (bez pianek) i po rozmrożeniu dodać marshmallow i krótko podgrzać w piekarniku.