IG: Tiramisu PISTACJOWE

Inspirowane rzymskim lokalem Two Sizes.

Domowe biszkopciki (przepis na biszkopty znajdziecie na posypane.com.pl, w wersji GF mąkę zamieniacie na mąkę marki Bezgluten), krem OG - bez białek i bitej śmietany, z dodatkiem pasty pistacjowej i maczanka z kawy z likierem Cointreau (ale jakikolwiek deserowy alkohol się nada - w oryginale Marsala lub Amaretto). 

Przepis na 1 miseczkę-muszlę - 2 porcje:

• 2 żółtka ze sparzonych porządnie wrzątkiem jajek L

• 3 łyżki cukru (lub ksylitolu dla wymagających)

• 125 g mascarpone (1/2 opakowania), zimnego

• 2 łyżki pasty z pistacji 100% (nie mylić z kremem pistacjowym z dodatkiem cukru/czekolady) - stacjonarnie w Wawie kupicie taką pastę np. w Deseo lub sklepie tortytorty.pl , może być też domowa

• 1/2 łyżeczki soli z młynka (byle nie takiej sypkiej, jodowanej, musi być grubiej zmielona)

• 4 biszkopty podłużne (domowe lub sklepowe)

• 1 szklanka mocnej kawy z ekspresu (dobrej jakości kawa = dobre tiramisu), ZIMNEJ!

• chlust likieru Cointreau/Amaretto/Marsali

• 1 łyżeczka naturalnego kakao do posypania

Żółtka utrzyj z cukrem w misce za pomocą rózgi lub miksera na jasnożółtą, puszystą masę (jak kogel mogel). Dodaj mascarpone i pastę pistacjową, sól i zmiksuj lub wymieszaj tylko do połączenia składników.

W szerokiej misce wymieszaj zimną kawę i alkohol.

Na dno miseczki wyłóż kilka łyżek kremu, biszkopty maczaj w kawie przez 2-3 sekundy z każdej strony i układaj na kremie. Zakryj resztą kremu (możesz użyć rękawa cukierniczego jak ja, ale nie musisz) i posyp kakao.

Jeśli wytrzymasz, to wstaw tiramisu do lodówki na 20-30 min (najlepiej zakryj tiramisu folią, żeby nie przeszło zapaszkami i nie smakowało jej zawartością). Gotowe!