Wypiekoterapia

Wypiekoterapia

Share this post

Wypiekoterapia
Wypiekoterapia
Napoleonka 2.0 i najlepszy (przypadkowo odchudzony) KREM BUDYNIOWY.
Copy link
Facebook
Email
Notes
More

Napoleonka 2.0 i najlepszy (przypadkowo odchudzony) KREM BUDYNIOWY.

Możliwe, że rozpętam tym przepisem kolejną francuską rewolucję, ale to smakowy i teksturalny odlot! Spróbuj koniecznie!

Posypane Asia Banad's avatar
Posypane Asia Banad
Apr 05, 2025
∙ Paid
7

Share this post

Wypiekoterapia
Wypiekoterapia
Napoleonka 2.0 i najlepszy (przypadkowo odchudzony) KREM BUDYNIOWY.
Copy link
Facebook
Email
Notes
More
Share

Czas na małą rewolucję! Przedstawiam Ci lżejszą wersję napoleonki, która jest chrupiąca, lekka i turbo kremowa i waniliowa. Kontrast tekstur w czasie jej jedzenia jest jak masaż mózgu!

Tradycyjnie NAPOLEONKA to dwa blaty ciasta francuskiego przełożone bogatym budyniowo-maślanym kremem, a w mojej wersji to połączenie chrupiących warstw ciasta FILO z gładkim, stabilnym kremem, który trzyma formę nawet po kilku godzinach w temperaturze pokojowej – nic się nie rozpłynie, nie rozleje, nie zwarzy.

Zalety zmian:

Ciasto filo to prawdziwy game changer – jest cienkie, lekkie i przyjemnie chrupiące po upieczeniu, a do tego znacznie mniej kaloryczne, ponieważ wymaga tylko minimalnej ilości tłuszczu (wystarczy je posmarować masłem lub olejem, nie ma nawet porównania z tłuściutkim ciastem francuskim).

A krem? Lżejszy krem jest nadal pyszny! Dzięki mascarpone krem jest gładki i bogaty w smaku, ale mniej kaloryczny niż wersja maślana. Dodatkowo, żelatyna pozwala na stabilizację, więc nie musisz się martwić, że krem się rozleje.

Ten krem stanowi także wszechstronny składnik, który sprawdzi się w wielu deserach. Oto kilka pomysłów, do jakich deserów nada się idealnie:

  • Do przekładania TORTÓW.

  • Jako nadzienie w PTYSIACH i EKLERACH.

  • W nadzieniach do TART.

  • Jako dekoracja do BABECZEK lub jako nadzienie do babeczek.

  • Jako krem do KARPATKI.

  • Świetnie sprawdzi się w deserach warstwowych, takich jak DESERY W PUCHARKACH. Ułóż na zmianę krem, ciasteczka (np. biszkopty czy kruche ciasto) i owoce.

Napoleonka 2.0

Czas przygotowania: ok 1h pracy rąk + 4 h chłodzenia kremu, ciasto i krem możesz przygotować wcześniej i złożyć przed podaniem.

Potrzebny sprzęt:

  • waga kuchenna (zawsze!)

  • 1 miska

  • garnek z grubym dnem

  • rózga, łopatka silikonowa

  • mikser

  • pędzelek kuchenny

  • rękaw cukierniczy

  • blacha z piekarnika

  • papier do pieczenia

NAPOLEONKA 2.0

Wersja na 8 dużych porcji, ja zrobiłam mniejszą na 6 porcji – proporcje kremu podzieliłam przez 1,5 i zużyłam niecałe opakowanie ciasta filo.
Ciasto:
  • 300 g ciasta filo (1 opakowanie)

  • 60 g roztopionego masła lub oleju (np. rzepakowego)

NAJLEPSZY krem budyniowy (odchudzony bez uszczerbku na smaku i konsystencji!):

Nie obraź się, ale reszta przepisu jest tylko dla moich wspierających subskrybentów, dzięki którym powstaje mój newsletter. Jeśli chcesz dmuchnąć mi w skrzydła i mieć dostęp do przepisów na ponad 160 smakołyków, historii i porad - przejdź na płatną wersję Wypiekoterapii. Możesz wykupić dostęp na miesiąc lub na rok. Dziękuję!

This post is for paid subscribers

Already a paid subscriber? Sign in
© 2025 Asia Banad
Publisher Privacy ∙ Publisher Terms
Substack
Privacy ∙ Terms ∙ Collection notice
Start writingGet the app
Substack is the home for great culture

Share

Copy link
Facebook
Email
Notes
More