Szarlotka NA ZIMNO z musem cynamonowym
Szarlotka nie na ciepło i bez bitej śmietany? Czy taka w ogóle się liczy? Oj, udowodnię Wam, że tak.
Ten szarlotkowy deser nie wymaga od nas użycia piekarnika, a smakuje jak luksusowa monoporcja z drogiej cukierni. Jest naprawdę banalnie prosty, a efekt jest powalający - moi testerzy potwierdzają!
Spód to korzenne ciasteczka, jabłka uduszone są na maśle z brązowym cukrem i niewielką ilością cynamonu, co sprawia, że są przyjemnie wyczuwalne (czasem cynamon zabija jabłka), a mus cynamonowy to piękne dopełnienie. Jest chrupko, owocowo i kremowo jednocześnie.
ILOŚĆ PORCJI: 10-12
Czas przygotowania:
Jabłka: 30 minut
Spód: 10 minut plus chłodzenie 30 minut
Mus sernikowy: 10 minut plus noc w lodówce
Potrzebny sprzęt:
- 3 miski
- blender/rozdrabniacz z ostrzem
- tortownica (u mnie 22 cm średnicy, ale może być inna o podobnych proporcjach)
- papier do pieczenia
- garnek, miska metalowa, szpatułka silikonowa, trzepaczka
- waga kuchenna
- mikrofala (opcjonalnie)
Duszone jabłka:
5-6 jabłek (najlepiej kwaśnych)
2 łyżki masła
4 łyżki cukru brązowego
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki wody
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
Jabłka obierz (koniecznie zostaw obierki!) i pokrój w kostkę.
W garnku rozpuść masło, dodaj cukier brązowy, cukier z wanilią i cynamon, smaż minutę. Dodaj wodę, jabłka i smaż, aż jabłuszka zmiękną i nieco się zarumienią.