Tarta z marakują i bezą włoską
Dobra tarta to wyzwanie. Spód powinien kruchy, ale nie twardy, ale też nie rozpadający się. Nadzienie ma być ścięte, ale nie żelkowe i gumiaste, o wyrazistym smaku, nie za słodkie.
Słodycz i otulenie daje tu miękka beza pachnąca piankami z ogniska. Nie pomijaj chłodzenia ciasta. Dzięki niemu spód nie będzie się rozpływał i kurczył w trakcie pieczenia. Dobrze wymieszane składnik…