Tarta z marakują i bezą włoską

Dobra tarta to wyzwanie. Spód powinien kruchy, ale nie twardy, ale też nie rozpadający się. Nadzienie ma być ścięte, ale nie żelkowe i gumiaste, o wyrazistym smaku, nie za słodkie.

Słodycz i otulenie daje tu miękka beza pachnąca piankami z ogniska. Nie pomijaj chłodzenia ciasta. Dzięki niemu spód nie będzie się rozpływał i kurczył w trakcie pieczenia. Dobrze wymieszane składnik…