(+) Torcik DAIM – migdałowe spody przełożone kremem z nutką palonego masła, domowe CHRUPKIE TOFFI z migdałami i polewa czekoladowa!
Ikona skandynawskich deserów znana na całym świecie!
Historia zaczyna się w Szwecji, w latach 50. XX wieku, gdy firma Marabou wprowadziła na rynek baton Daim – chrupiący karmel z migdałami oblany mleczną czekoladą. Słodycz inspirowana była amerykańskim Heath Bar, ale szybko zyskała własny charakter i status kultowego przysmaku w Skandynawii.
Choć IKEA jest znana przede wszystkim z mebli i akcesoriów do domu, jej restauracje i kawiarnie od dawna są ważną częścią doświadczenia marki. Już w latach 50. i 60. IKEA podawała klientom kawę i ciasteczka, aby umilić czas spędzony na zakupach – to była jedna z pierwszych strategii budowania relacji z klientami (i powiększenia koszyków zakupowych, bo głody klient mniej kupuje!).
Wprowadzenie torcika Daim do menu IKEA było więc naturalnym przedłużeniem tego podejścia – klient mógł odpocząć przy deserze oryginalnie szwedzkim, znanym i lubianym, a dopiero potem wrócić do planowania kuchni czy salonu.
Oprócz deserów podawanych w kawiarni, IKEA oferowała także mrożone torciki Daim do zakupu w sklepie, które klienci mogli zabrać do domu. Dzięki temu torcik zyskał rozpoznawalność na całym świecie!
Torcik Daim to w gruncie rzeczy bardzo ikeowy deser. Ma prostą konstrukcję, a ja dostarczam Wam jasną instrukcję krok po kroku!
Zrobienie go własnoręcznie bankowo da Wam dużą satysfakcję. Do dzieła!
Potrzebny sprzęt:
Waga kuchenna, zawsze!
Blaszka do pieczenia z piekarnika
Mikser z rózgą/rózgami do ubijania
2 miski
Szpatułka silikonowa
Rózga
Piekarnik
1 garnuszek/rondelek
Termometr cukierniczy KONIECZNIE!
Rękaw cukierniczy (opcjonalnie do kremu)
Papier do pieczenia + ołówek _ szablon do odrysowania okręgu 20 cm średnicy
Torcik Daim (12-14 porcji)
Migdałowe spody bezowe:
200 g mielonych/tartych migdałów
160 g cukru drobnego
5 białek jaj L
szczypta kwasku cytrynowego (opcjonalnie)
Toffi migdałowe jak DAIM (można zamienić na Daimy, ale polecam zrobić domowe na masełku, a nie na oleju palmowym):
110 g masła
100 g cukru białego
30 g wody
4 g soli
50 g solonych migdałów
Nie obraź się, ale reszta przepisu jest tylko dla moich wspierających subskrybentów, dzięki którym powstaje mój newsletter. Jeśli chcesz dmuchnąć mi w skrzydła i mieć dostęp do przepisów na ponad 160 smakołyków, historii i porad - przejdź na płatną wersję Wypiekoterapii (27 zł/msc, 270 zł/rok). Dziękuję!
