LŻEJSZY MARZEC: Girls Night, czyli pyszne koleżankowanie – PRZEPISY
Żeby Wasze wieczorne spotkania z przyjaciółkami były jeszcze lepsze, przygotowałam kilka przepisów, które są łatwe, umamiczne i idealne do podjadania.
DO SPRAWDZENIA:
W KOLEJNYCH ODCINKACH “LŻEJSZEGO MARCA”:
Plan był prosty: komentujemy na żywo nowy program Meghan Markle, robimy bransoletki z koralików, gadamy o wszystkim, dzwonimy do przyjaciółki, która 2 dni temu urodziła bejbika Gucia, a w międzyczasie JEMY. Udał się ten plan tak, że aż muszę się z Wami podzielić! 🥹
Mam dla Was zestaw przepisów, które są nie zamulające, satysfakcjonujące, pełne smaku i nie wymagają stania w kuchni przez pół dnia.
W menu:
🍤 Krewetki po tajsku na sałacie rzymskiej, czyli coś świeżego i chrupiącego.
🍕 Pinsa z ubijaną fetą i pomidorami, prosta, ale wygląda i smakuje jak coś z super knajpy.
🧀 Pieczone krokieciki Cacio e Pepe – chrupiące, serowe, idealne.
A na słodko?
🍊 Mini serniczki cytrusowe z pistacjami, ekspresowe, kremowe!
🍪 Ciastka na palonym maśle z miso i czekoladą – totalna pe-tar-da!
Wieczór kończymy na spokojnie, no alko, ale z czymś ekstra – Jello Shots na dobry sen z meliski i rumianku 💤. Bo wszystkie lubimy być wyspane i gotowe na kolejny dzień.
Także pakujcie koraliki, odpalajcie Meghan i zapraszajcie kumpele. 👯♀️
🍤 Krewetki po tajsku na sałacie rzymskiej
Dressing:
Sok z 4 limonek
3 łyżki cukru pudru lub syropu klonowego
4 łyżki sosu rybnego
4 łyżki wody
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 zielona papryczka chili, drobno pokrojona
2 cm kawałek imbiru, starty
Krewetki:
450 g surowych (lub podgotowanych) krewetek, oczyszczonych, drobniutko posiekanych
1 łyżeczka pasty Tom Yum
100 g solonych orzeszków ziemnych
1 pęczek szczypiorku, drobno pokrojonego
1 opakowanie kiełków słonecznika (50g)
1 łyżka sosu rybnego
Do podania:
3 główki sałaty rzymskiej, podzielone na liście
1 torebka ugotowanego ryżu jaśminowego
Świeże listki mięty
Cienko pokrojona świeża szalotka lub chrupiąca cebulka
Płatki chili lub słodki sos chili
Wszystkie składniki dressingu wymieszaj w miseczce lub słoiku. Odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.
Na średnim ogniu rozgrzej 2-3 łyżki oleju na patelni. Wrzuć posiekane krewetki i dodaj pastę Tom Yum oraz sos rybny. Smaż 2–3 minuty, aż krewetki będą różowe i dobrze pokryte sosikami.
Zdejmij z ognia i wymieszaj z orzeszkami ziemnymi, szczypiorkiem oraz kiełkami słonecznika. Przełóż do miski i wymieszaj z dressingiem. Możesz je przygotować dzień przed imprezką, smaki się przegryzą!
Na liściach sałaty rzymskiej ułóż porcję ryżu jaśminowego. Na ryżu rozłóż przygotowane krewetki. Posyp świeżą szalotką lub chrupiącą cebulką, listkami mięty oraz płatkami chili lub skrop słodkim sosem chili.
🍕 Pinsa z ubijaną, ziołową fetą i pomidorami
150 g fety (w temperaturze pokojowej)
½ szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
2 łyżki drobno posiekanego koperku
skórka z 1 sparzonej cytryny
2 łyżeczki miodu
sól, płatki chilli
2-3 malinowe pomidory, pokrojonych w plastry
50-60 g suszonych pomidorów w oliwie, pokrojonych w paski
50 g Grana Padano
1 pinsa gotowa
Pinsę podpiecz zgodnie z wytycznymi na opakowaniu.
W misce zblenduj fetę z jogurtem greckim, ziołami, skórką z cytryny, miodem, aż masa stanie się jednolita i lekka. Dopraw solą i płatkami chilli. Możesz ją przygotować na dzień przed imprezką, smaki się przegryzą!
Posmaruj ciepłą pinsę pastą, a na wierzchu ułóż pokrojone cienko pomidory (lub np. upieczone pomidorki koktajlowe) i suszone pomidory. Posyp serem Grana Padano.
🧀 Krokieciki z pieca Cacio e Pepe (4 sztuki)
125 g śmietany kwaśnej 18%
125 g świeżej mozzarelli, porwanej na kawałki
50 g drobno startego parmezanu lub pecorino
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu (ok. 30 obrotów młynka)
½ łyżeczki oliwy truflowej (opcjonalnie)
szczypta soli
4 kromki chleba tostowego z ziarnami
Panierka:
1 jajko, roztrzepane
150 g solonych chipsów ziemniaczanych Wiejskie Ziemniaczki z solą i masłem
W misce wymieszaj wszystkie składniki nadzienia z odrobiną soli. Odstaw na bok. Do płytkiej miseczki wbij jajka, dodaj szczyptę soli i roztrzep.
Rozgnieć chipsy palcami na drobną panierkę. Jeśli będą zbyt grube, mogą nie trzymać się dobrze chleba.
Każdą kromkę chleba delikatnie rozwałkuj wałkiem – zarówno środek, jak i skórkę, aby uzyskać równą grubość.
Podziel nadzienie na cztery części i rozprowadź równomiernie na każdej kromce chleba. Zwijaj chleb ciasno w rulon. Na tym etapie możesz skończyć przygotowania i skończyć przed przyjściem gości.
Każdą roladkę zanurz najpierw w jajku, otrząśnij z nadmiaru, a następnie obtocz w pokruszonych chipsach, dociskając panierkę palcami.
Piekarnik rozgrzej do 180°C (termoobieg).
Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Ułóż roladki “szwem” do dołu. Piecz przez 15–20 minut, aż będą złociste i chrupiące, a ser w środku zacznie się topić. Podawaj gorące!
🍋🍊 Mini serniczki cytrusowe z pistacjami
140 g ciastek digestive
50 g masła, roztopionego
190 g serka kremowego (np. Twój smak), twaróg sernikowy w kubełku się nie nada
2 żółtka
250 g mleka skondensowanego słodzonego
80 g soku z limonki i pomarańczy (1/2 pomarańczy i 1 limonka) + skórka otarta z 1 limonki i 1 pomarańczy
1/4 szklanki soku z cytryny (około 1 cytryny)
3 łyżki prażonych pistacji, drobno posiekanych
Nagrzej piekarnik do 160°C (termoobieg).
Nie obraź się, ale reszta przepisów jest tylko dla moich wspierających subskrybentów, dzięki którym powstaje mój newsletter. Jeśli chcesz dmuchnąć mi w skrzydła i mieć dostęp do przepisów na ponad 160 smakołyków - przejdź na płatną wersję Wypiekoterapii. 🩷🥹