SPIS PRZEPISÓW

Tutaj znajdziesz pogrupowane przepisy z podziałem na rodzaje wypieków.

OZNACZENIA SPECJALNE:

• *(GF) – opcja na zamianę mąki na mąkę bezglutenową, ja używam uniwersalnego mixu Bezgluten.pl

• **(VO) – opcja za weganizację przepisu, przepis bez jajek i żelatyny

• ***(DF) – przepis bez nabiału

PRZELICZNIK FOREMEK, czyli korzystaj z tego, co masz – znajdziesz go TUTAJ

🎄BOŻE NARODZENIE:

• SERIA NIE SPIER…NICZ TEGO, czyli tipy jakich potrzebujesz, żeby nie stresować się przed świętami:

  • SERNIK

  • MAKOWIEC

• Makowiec 2.0 – cudowny i wilgotny, drożdżowy!

• Sernik o smaku CROISSANTA MIGDAŁOWEGO

• “Salceson” – kakaowy klasyczek z jabłkami i orzechami, mega szybki i prosty

• Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

• Serniczek Toblerone (Psia budka/Chatka Puchatka) *(GF)

• Szarlotka na zimno z musem cynamonowym

• SZERNIK, czyli połączenie sernika i szarlotki

• Piernik Ferrero Rocher, krótkodojrzewający

• Ciasto cytrynowe z ricotty z syropem cytrynowo-rozmarynowym *(GF)

• Ciasto BAKLAVA ze śliwkami i syropem pomarańczowym

• Torcik makowy z białą czekoladą, mandarynką i granatem *(GF)

• Torcik PANNA COTTA kokosowa *(GF)

• Torcik Dulce de leche z kardamonowym nasączem

• Torcik orzechowo-kawowy prababci Jasi z biszkoptem na palonym maśle, kremem orzechowym (orzechy włoskie) i francuskim, maślanym kremie kawowym

• Cytrynowy sernik baskijski *(GF)

• Ciastka Ferrero

• Ciastka PRECELKOWE

• Ciastka typu NY, mięsiste

• SERNIK I MAKOWIEC w formie ciastek

• Tiramisu PISTACJOWE

• Ptyś z kremem Werther’s

MENTAL BAKE DOWN - darmowe live’y z przepisami na całe życie, dla totalnych cukierniczych laików:

• Idealne brownie i wszystko o nim

• Ciasto uniwersalne, mnóstwo możliwości smaków i dodatków, a przepis do zapamiętania na pamięć

CIASTA:

• Ciasto z BITEJ ŚMIETANY!

• Ciasto BAKLAVA ze śliwkami i syropem pomarańczowym

• Ciasto Pumpkin Spice Latte

• Ciasto niewidzialnych jabłek (80% to jabłka)

• Królowa Pavlova z NIEROZPŁYWAJĄCYM się kremem i truskawkami

• Szarlotka na zimno z musem cynamonowym

• Blondie TRUSKAWKOWA LEMONIADA z lemon curd i truskawkami

• Ciasto migdałowe – klasyk i przepis na całe życie. BFF dla każdego owocu!

• Piernik Ferrero Rocher

• Kruche ze śliwkami i bezą

• Babka cytrusowa **(VO) ***(DF)

• Ciasto ze śliwkami, budyniem i kruszonką *(GF)

• Ciasto Dulce de leche z kardamonowym nasączem

• Błękitna laguna z konfiturą z ananasa i niebieską galaretką

• Najszybsza szarlotka *(GF), **(VO)

• Brownie z polewą z masła orzechowego i popcornem **(VO)

• Babka rumiankowa z lukrem miodowo-cytrynowym **(VO)

• Chlebek cukiniowy

• Ciasto marakujowe z kremem Barbie

• PROSTE (ale nie prostackie) CIASTO Z TRUSKAWKAMI *(GF)

• Ciasto potrójnie cytrynowe

• SZERNIK, czyli połączenie sernika i szarlotki

• Mini babki (lub duża babka) cytrusowe z makiem **(VO)

• Wiosenne brownie to BLONDIE! *(GF)

• Babka MANGO **(VO)

• Klasyczny BISZKOPT – z video krok po kroku ***(DF)

• Ciasto pistacjowe z kremem mascarpone i lemon curdem na bazie oliwy *(GF)

• Ciasto cytrynowe z ricotty z syropem cytrynowo-rozmarynowym *(GF)

• "Salceson" – kakaowy klasyczek z jabłkami i orzechami

• Napoleonka 2.0 i najlepszy (i przypadkowo odchudzony) KREM BUDYNIOWY

THE SHARE (nasz domowy koncept talerzykowy):

• odc. 1 RABARBAR (kompocik, marnowany rabarbar, dżem i propozycje podania jak z restauracji!

TORCIKI:

• Torcik Czarny Las *(GF)

• Tort Sachera w wersji LUX

• Torcik Biały Grzaniec

• Torcik makowy z białą czekoladą, mandarynką i granatem *(GF)

• Torcik PANNA COTTA kokosowa *(GF)

• Torcik orzechowo-kawowy prababci Jasi z biszkoptem na palonym maśle, kremem orzechowym (orzechy włoskie) i francuskim, maślanym kremie kawowym

• Torcik Cedric Grolet: truskawkowy z idealnym, waniliowym kremem

• Torcik Dulce de leche z kardamonowym nasączem

DROŻDŻOWE/BUŁKI I CHLEBY BEZ DROŻDŻY:

• Jagodzianki

• Cynamonki - klasyki bez udziwniania

• Ponczowe BABKI o smaku drinka Negroni

• Focaccia bez zagniatania

• Bułeczki z pieczoną dynią i kremem z ricotty

• Jagomonki – kardamonki z jagodami (ciasto bez zagniatania)

• Dyniowe cynamonki

• Owsiankowy chlebek – bez drożdży

• Pieczone pączki 

• Bułeczki z masłem Gochujang

• Drożdżówki z kruszonką nowej generacji

• Maritozzi pistacjowe, czyli Ciao Roma

• Tost francuski z dżemem marchewkowym i pistacjami

• Domowy chleb pełnoziarnisty ***(DF)

• Ekspresowe bułki z dziurką (bez drożdży)

• CHAŁKA spotyka brytyjskie HOT CROSS BUNS

• Chlebek irlandzki (bez drożdży)

• Słodka Foczka, czyli maślane, drożdżowe ciasto

• MALINIANKA potrójnie czekoladowa

• Rollsy Nesquick, czyli cynamonki bez cynamonu

• Cynamonki dla zabieganych, z kruszonką *(GF)

• Rogaliki RICKY MARCIN z nadzieniem z białego maku/migdałowym

• Germknödel – bułeczka na parze nadziewana powidłami, polana palonym masłem, posypana makiem

• Baba MUŚLINOWA (drożdzowa) Ćwierczakiewiczowej

• BAJGLE – mamy Nowy Jork w domu

• Drożdżówki z kremem jaśminowym i rabarbarem z kruszonką!

• Drożdżowe z jagodami i kruszonką

• Letnia kanapka: SEROWE SCONES

SERNIKI:

• Sernik japoński - Cotton Cheesecake

• Sernik Gin&Tonic – na zimno

• Sernik na zimno z borówkami i białą czekoladą

• Sernik Baklava

• Sernik Kinder Bueno *(GF)

• Baskijski – sernik, ale wytrawny! *(GF)

• Sernik Diuna – na spodzie z ciasta marchewkowego 

• Sernik “Jagody ze śmietanką” na zimno *(GF)

• Mini serniczki z białą czekoladą 🌈

• Cytrynowy sernik baskijski *(GF)

• Sernik o smaku CROISSANTA MIGDAŁOWEGO

• Sernik Mango Crunchy Rice inspirowany deserem mango sticky rice

DESERY:

• Dyniowe babeczki z kremem sernikowym (wegańskie) + przewodnik po wegańskich wypiekach **(VO)

• INNE mini Pavlove z domową, wegańską śmietanką (VEGAN)

• Tort lodowy Viennetta *(GF)

• Barbie kanapka lodowa **(VO)

• Batoniki Crunchy Peanut Butter *(GF)

• Domowe LODY *(GF)

• Tiramisu PISTACJOWE

• Pudding MANGO *(GF)

• Najlepsze NALEŚNIKI (z jagodami)

• Naleśniki Suzette (w sosie pomarańczowym)

• Krem sernikowy z sosem jagodowym i kruszonką Cornflakes *(GF)

• Domowe BIAŁE MICHAŁKI na Halloween *(GF)

• Germknödel – bułeczka na parze nadziewana powidłami, polana palonym masłem, posypana makiem

• Ekspresowe czekoladki (chrupiące!)

KREMY:

• Słony karmel *(GF)

• Stabilny krem, czyli jaki?

• Domowy budyń, czy Crème Pâtissière jak kto woli

• Krem śmietankowy *(GF)

• Domowa Nutella *(GF)

• Krem o smaku sernika pistacjowego *(GF)

• Krem Kinder Bueno do TORTU *(GF)

BISZKOPT:

• Biszkopt kakaowy do TORTU

• Biszkopt klasyczny, jasny do TORTU

• Rolada biszkoptowa z kremem waniliowym i malinami

• Rolada Matcha Kiwi

• Tiramisu z pasją (marakują) – na domowych biszkoptach bez foremki

• Pao de Lo - portugalski biszkopt z oliwą

TARTY:

• Tarta z marakują i bezą włoską

• Galette podwójnie truskawkowa

• Tarta z zapiekanym kremem śliwkowym – elegancka

• Tarta mango z marynowanymi truskawkami

• Tartaletki z kremem waniliowym i truskawkami

• Mini tarty z ganaszem pistacjowym i chrupką malinową

• Mazurki w dwóch smakach – cytryna z bezą i kajmak z porzeczką

• Tarta jogurtowa z sosem winogronowym *(GF)

• Pumpkin Pie – listkująca, korzenna tarta dyniowa

• Tarta wulkaniczna – żurawina & mango

• Tarta cytrynowa z malinową pianką

• Tarta inspirowana chipsami Sour Cream&Onion

• Tarta czekoladowa z malinami (bez pieczenia)

• Tarta GRZANIEC z pianką jak z ogniska

CIASTKA:

• Rurki z kremem

• Grubaśne PIEGUSKI

• Rogaliki z nadzieniem daktylowym (Rugelach)

• Ciastka Ferrero

• CRUMBL cookies sernik z brzoskwiniami

• Ciastka orzechowe z 3 składników *(GF) ***(DF)

• Ciastka o smaku GRZANKI na masełku

• Batoniki Cornflakes

• Ciastka o smaku CROISSANTA migdałowego

• KRUSZYNKI, czyli ciastka z dla fanów kruszonki

• Ciastka PRECELKOWE

• Biwakowe ciastka - zastrzyk energii w czasie wakacyjnych przygód

• Ciastka Teda Lasso *(GF) **(VO)

• Ciastka SPICY

• Ciastka typu NY, mięsiste

• SERNIK I MAKOWIEC w formie ciastek

• Crumbl Cookies: SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

• Rogaliki RICKY MARCIN 2.0 z szybkiego, listkującego ciasta

CIASTO PARZONE:

• Ciasto EKLERKOWE

• Ptyś z kremem Werther’s

CIASTO FRANCUSKIE:

• Fornetti i 7Days 

SMAŻONE:

• Cannoli - sycylijskie rurki z kremem z ricotty

• Mochi Donuts z polewą z matchą i truskawkami

• Najlepsze pączki z cukrową skorupką

• PĄCZKI 2.0 – z nadzieniem mango/sernik kokosowy i biscoff/porzeczka

• Faworki – z 7 rodzajami posypek, które nie są cukrem pudrem!

LŻEJSZY MARZEC:

• Jak jeść słodycze, czyli jak mieć ciastko i zjeść ciastko?

• Dobre-ale-nie-ZA-dobre mini ciasta na dwa gryzy

• Dieta UMAMI (nie myląc z "jak u mamy"), czyli co jem będąc cukierniczką – PRZEPISY

• Girls Night, czyli pyszne koleżankowanie – PRZEPISY

• Czy cukier jest AŻ TAK zły? Czy słodziki to idealna alternatywa? Przepis na odchudzoną tartę cytrynową

WIELKANOC:

• Babka cytrusowa (bez nabiału)

• BABKA rumiankowa z lukrem miodowo-cytrynowym

• Babka mango

• Domowy chleb pełnoziarnisty

• Słodka Foczka, czyli maślane ciasto drożdżowe z chrupiącym wierzchem

• Babka MUŚLINOWA Ćwierczakiewiczowej

• Sernik na zimno z borówkami i białą czekoladą

• Sernik Kinder Bueno

• Sernik na spodzie z ciasta marchewkowego

• Cytrynowy sernik baskijski

• Sernik o smaku CROISSANTA MIGDAŁOWEGO

• Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

• Serniczek Toblerone (aka Chatka Baby Jagi/Puchatka/psia buda)

• MAZURKI: kajmak/porzeczka i cytryna/lawenda

• Tarta cytrynowa z malinową pianką

• Mini tarty z ganaszem pistacjowym i chrupką malinową

• Malinowa chmurka na opak (Pavlova)

• Torcik orzechowo-kawowy prababci Jasi

• Torcik orzechowo-kawowy prababci Jasi

• Torcik PANNA COTTA kokosowa

• Ciasto marakujowe z kremem Barbie

• Wiosenne brownie to BLONDIE! Z sosem malinowym

• Ciasto cytrynowe z ricottą na bazie oliwy i syropem cytrynowo- rozmarynowym (na zdjęciu)

PRZEPISY NA LATO:

• Ciasto z BITEJ ŚMIETANY!

• Tarta czekoladowa z malinami (bez pieczenia)

• Tarta cytrynowa z malinową pianką

• Maritozzi pistacjowe, czyli Ciao Roma

• Sernik “Jagody ze śmietanką” na zimno *(GF)

• Gofry jak z budki nad morzem: domowy krem Nutella, Kinder Bueno i słony karmel

• Rurki z kremem

• Drożdżowe z jagodami i kruszonką

• Sernik z brzoskwiniami i kruszonką

• Malinowa chmurka na opak *(GF)

• Pleśniak z czereśniami

• Ciasto migdałowe – klasyk i przepis na całe życie. BFF dla każdego owocu!

• Ciasto pistacjowe z kremem mascarpone i lemon curdem na bazie oliwy *(GF)

• Ciasto cytrynowe z ricotty z syropem cytrynowo-rozmarynowym *(GF)

• MALINIANKA potrójnie czekoladowa

• Tort lodowy Viennetta *(GF)

• Barbie kanapka lodowa **(VO)

MINI KURS TORTOWY (tylko PREMIUM):

• Niezbędne narzędzia, czyli budżetowy must have!

• TORT ŚMIETANKA/MALINA/KARMEL: jasny biszkopt/idealny krem śmietankowy/konfitura malinowa/chrupka marakuja-biała czekolada/ubijany słony karmel.

• TORT KINDER BUENO/MARAKUJA/CZEKOLADA: kakaowy biszkopt/chrupka z białą czekoladą i orzechami/krem Kinder Bueno/curd marakuja/tynk na bazie czekolady.

• Coming soon: DEKORACJE: barwienie kremów, inspiracje, faktury, proste dekoracje z masy cukrowej i papieru waflowego, bezpieczne i estetyczne kompozycje kwiatowe na torcie.

INNE WPISY:

• ZARAZ BĘDĄ GOŚCIE, czyli desery w godzinę

• MICHELIN – złota klatka perfekcjonizmu

• BĄDŹ JAK MARTHA STEWART (ale nie do końca)

• SŁODKA SYCYLIA – krótki przewodnik z mapą i przewodnikiem po deserach

• TOP JESIENNYCH PRZEPISÓW

• PRZYSMAKI Z TYROLSKIEGO STOKU – MINI PRZEWODNIK

• JESIENNE KOLEŻANKOWANIE – PRZEPISY

• CO SŁUCHAM, CO CZYTAM I CO OGLĄDAM JAKO KULINARNY NERD

• SERIA NIE SPIER…NICZ TEGO:

  • SERNIK

  • MAKOWIEC